Italiensk tomatsås

Ingridienser

500 g krossade tomater konserverade eller färska

1 - 2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 - 2 msk olivolja

2 - 3 msk tomatpuré

salt

svartpeppar

0 - 1/2 tsk socker

1/2 dl strimlad färsk basilika

Så här gör du

1. Använder man färska tomater ska de skållas, skalas, kärnas ur och hackas.

2. Finhacka lök och vitlök. Fräs detta i oljan i en kastrull tills löken är blank.

3. Häll i tomaterna och rör ner tomatpurén. Koka tomatsåsen i minst 45 minuter på svag värme under lock. Smaka av med salt och peppar samt en aning socker. Vänd ner basilikan i den färdiga såsen.

Serveras med en pasta.

Pulled pork

ca 1 kg fläskkött i bit (karré eller kotlett)
flingsalt
peppar
chilipulver
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten + 3 msk oxfond (skippa detta om ni använder karré)
3 dl barbequesås med rökig smak

Tvätta av köttet och klappa in rikligt med salt, peppar och chilikrydda runt om. Lägg köttet i en gryta med lock som tål ugn. Klyfta lök och vitlök och strö runt om. Blanda vatten, fond och barbequesås och häll över köttet. På med locket och in i ugnen 120 C i ca 5-6 h. Testa att dra lite i köttet med en gaffel, faller det lätt isär så är det färdigt. Låt det gå någon timme till eller två annars. Det ska vara mört!! Ta ut köttet och riv sönder det med en gaffel i grytan och blanda det med bbqsåsen och löken till en röra.

Serveringsförslag: Grönsaker (tomat, gurka, majs, röd lök mm), fajitasbröd, gräddfil och ost.