Kycklingklubba med rostade sommarprimörer

Ingridienser

4 stora kycklingklubbor
2-3 msk marinad t.ex. Original Barbeque från Garant eller japansk soja
1 citron i tjocka skivor

Grönsaker:

1 knippe färska morötter
1 knippe färsk lök
1 knippe sparris
1 röd snackpaprika
1 färsk vitlök i klyftor
olivolja
1 knippe timjan

Till servering: 

1 dl yoghurt eller crème fraiche
½-2 krm tabasco
salt och peppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Pensla kycklingen med marinaden och lägg på en plåt med bakplåtspapper ihop med citronen. Rosta i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Vänd ett par gånger under tiden.

3. Skala morötterna, ansa och dela löken och skär paprikan i bitar. Bryt av den nedersta delen av sparrisen.

4. Blanda grönsakerna med vitlök, olja, timjan och lägg ugnsvärmen till 225 grader. Rosta mitt i ugnen i 15-20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna fått fin färg. Rör om då och då. Servera med yoghurten smaksatt med tabasco.

Chokladbollar

Klassiskt recept på chokladbollar som lätt varieras genom att ersätta vattnet mot t. ex kaffe eller likör. Chokladbollar tinar snabbt så gör en stor sats och frys in.

Receptet gäller för 35 st
Ingredienser

    100 g Svenskt Smör från Arla , rumsvarmt
    1 1⁄2 dl strösocker
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    2 msk vatten
    5 dl snabbhavregryn

Gör så här:

Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn. Forma runda bollar och rulla dem i kokos, mandel eller sesamfrön. Förvara i frysen eller kylen.

Tips:
Byt ut vattnet mot kaffe, konjak, rom eller likör.

Rabarbertårta

Ingredienser

200 g smör eller margarin
2 dl socker
1 dl råsocker
3 ägg
2 tsm malen kanel
1 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 dl finhackade nötkärnor
5 dl mycket finhackad rabarber

Fyllning

200g philadelphiaost
75g rumsvarmt smör eller margarin
2 ½ dl florsocker

Garnering 

Rabarberstrimlor, socker och malen kanel. 

Tilllagning

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 25 cm i diameter.

2. Rör matfettet, sockret och råsockret vitt och poröst.

3. Vispa äggen med fettfria redskap till ett ljust och luftigt skum.

4. Sikta ner alla de torra ingredienserna i matfettsblandningen samtidigt som du tillsätter mjölken. Rör smeten slät.

5. Tillsätt nöthacket och rabarbern och rör om.

6. Vänd sist varsamt ner de uppvispade äggen till en slät smet.

7. Bre ut smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

8. Rör samman samtliga ingredienser till fyllningen till en slät kräm.

9. Dela den kalla kakan i tre bottnar. Lägg samman dem med ostkräm emellan, spara lite kräm att bre ovanpå.

10. Gratinera tårtan strax före servering med tunna rabarberstrimlor doppade i socker och kanel.

Kycklingpasta

Ingredienser

Portioner: 4
1 grillad kyckling
250g pasta
1 pkt frysta haricot verts, (250g)
2 dl créme fraiche tomat & basilika
2 vitlöksklyftor
2 msk pinjenötter eller grovhackade valnötter
2 msk smör

Tilllagning

 

1. Koka pastan. Lägg i haicots verts mot slutet av koktiden.

2. Bena ur och skär kycklingen i bitar.

3. Värm créme fraichen i en kastrull. Lägg i kycklingen.

4. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och nötter i smöret i en stekpanna. Blanda med pasta och haricot verts. Servera med kycklingröran.

Afrikansk kassler

Ingredienser

Portioner: 4
500g kassler benfri
3 dl mellangrädde
1 tsk curry
1 apelsin (bara saften som används)
2 tsk mago shutney
2 msk kokos riven
2 bananer
Ris för 4 portioner.

Beskrivning

 

1. Skiva kasslern ganska tunt och lägg skivorna lite omlott i en smord eldsfast form.

2. Vispa samman grädde, curry, pressad apelsinsaft, mango shutney och kokosflingor i en skol.

3. Häll såsen över köttet. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.

4. Skala och riv bananerna. Lägg bananskivorna ovanpå kasslerskivorna när ca 5 minuter återstår av gräddningstiden. Servera med nykokt ris.