Isterbandspasta

4 port

4 st isterband av god kvalitet
2 st vitlöksklyftor
1 dl valnötskärnor
1 msk olivolja
3-5 msk hackad bladpersilja
Flingsalt och nymald svartpeppar

Till servering
Färsk spaghetti eller tagliatelle, nyriven parmesanost

Snitta isterbanden på längden och tag ur inkråmet. Smula det grovt. Hacka vitlöken och valnötterna. Hetta upp oljan i en stor panna och bryn vitlöken utan att den tar färg. Tillsätt isterbanden och stek det knaprigt. Rör i valnötterna och den hackade persiljan. Blanda i nykokt pasta direkt i pannan och servera med parmesanost på toppen. Salta och peppra efter smak.

Laxköttbullar med pepparrotsyoghurt

4 port

500 gram laxfilé 1 st ägg 0,5 dl vispgrädde 1 msk söt senap 1 kruka gräslök, finskuren salt och svartpeppar smör att steka i

Yoghurtsås
2 dl turkisk yoghurt, 10% 1 msk pepparrot, finriven salt och svartpeppar

Bulgur
3 dl bulgur, kokt 0,5 huvud blomkål, i buketter, kokta 0,5 st gurka, skalad, urkärnad och skuren i mindre bitar 1 st citron, finrivet skal och saften 1 kruka dill olivolja salt och svartpeppar
Blanda yoghurt och pepparrot och smaka av med salt och peppar. Mixa laxen snabbt i en mixer. Blanda med ägg, grädde, senap, gräslök och smaka av med salt och peppar. Forma till köttbullar och stek i smör på medelhög värme. Blanda bulgur, blomkål och gurka. Smaka av med citronskal och –saft, dill, olja och salt och peppar. Servera laxköttbullarna med pepparrotsyoghurt och bulgur.

Kantarelldoftande fläskfilé i panna

4 port

400 gram fläskfilé
matfett, till stekning
2 dl crème fraîche
1,5 msk Touch of Taste Kantarellfond
10 st körsbärstomater
1 msk timjan, grovhackad
50 gram kantareller, konserverade eller frysta
4 port ris

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor. Krydda med salt o peppar, stek i en panna tillsammans med kantarellerna tills de är gyllenbruna. Slå över crème fraîche, kantarellfond och tomater, rör om och låt småkoka i några minuter. Strö över timjan.

Servera med fullkornsris/jasminris.

Kasslergratäng med ris

4 port

4 portioner kokt ris
300 g kassler
140 g bacon
3 dl mellangrädde
50 g ädelost
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm peppar
2 skivade tomater
1 dl gratängost

Sätt ugnen på 200 grader. Bred ut riset i en smord ungsform. Skär bacon i mindre bitar och stek. Skiva kasslern och lägg den tillsammans med bacon på risbädden. Koka upp grädde, blanda ner ädelost, vitlök, peppar. Häll såsen över gratängen. Lägg på tomaterna och strö över gratängosten. Gratinera i ca 20 minuter.