Kycklingklubba med rostade sommarprimörer

Ingridienser

4 stora kycklingklubbor
2-3 msk marinad t.ex. Original Barbeque från Garant eller japansk soja
1 citron i tjocka skivor

Grönsaker:

1 knippe färska morötter
1 knippe färsk lök
1 knippe sparris
1 röd snackpaprika
1 färsk vitlök i klyftor
olivolja
1 knippe timjan

Till servering: 

1 dl yoghurt eller crème fraiche
½-2 krm tabasco
salt och peppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Pensla kycklingen med marinaden och lägg på en plåt med bakplåtspapper ihop med citronen. Rosta i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Vänd ett par gånger under tiden.

3. Skala morötterna, ansa och dela löken och skär paprikan i bitar. Bryt av den nedersta delen av sparrisen.

4. Blanda grönsakerna med vitlök, olja, timjan och lägg ugnsvärmen till 225 grader. Rosta mitt i ugnen i 15-20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna fått fin färg. Rör om då och då. Servera med yoghurten smaksatt med tabasco.