Potatis i nattlinne

8 pers

1 1/2 kg färskpotatis
3 dl olivolja
3 msk hackad vitlök
Rejält med havssalt

God buffépotatis...färsk potatis på Libanesiskt vis.
Den här rätten kallas ”potatis i nattlinne” och är vanlig vintermat i Mellanöstern. Här i Sverige är den perfekt när färskpotatisen kommer. Rätten går också att göra på vinterpotatis.

Skrubba potatisen lätt, men skala den inte. Dela de största på hälften.

Hetta upp oljan i en högkantad stekpanna. Lägg ner potatisen och stek dem under omrörning på medelgod värme tills de blir mjuka. Det tar cirka 20 minuter.

Tillsätt vitlök och salt och låt fräsa någon minut. Blanda runt så att salt och vitlök fördelas jämnt.

Servera varmt. Den här rätten bör inte lagas förväg, men kan förstås skrubba potatisen dagen innan.