Ingefärs gravad lax med sås!
Tar 15 min, tid ikylskåp och 2 dygn i frys!
1 dl salt (gärna grovt havssalt)
1 dl socker
1 kg laxsida (fryst i 2 dygn)
1 dl + 1 dl skivad gari (syltad ingefära)
Jalapenosoja
1 msk smör
2 finhackade vitlöksklyftor
0,5 finhackad jalapeño med kärnor
3 dl japansk soja
1 msk honung
limeklyftor
GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda salt och socker och lägg ner hälften i botten på en form. Lägg laxsidan ovanpå med skinnsidan nedåt. Strö över ett tunt lager salt-sockerblanding, fördela 1 deciliter gari ovanpå, strö över resten av salt-sockerblandningen och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
2. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp över natten. Vänd laxbiten efter 5-6 timmar.
3. Smält smör i en kastrul, lägg i vitlöken och bryn den på medel hög värme. Tillsätt jalapeñon och bryn yttreligare 1-2 minuter. Tillsätt sojan, koka upp och sjud i 5 minuter. Rör i honungen, låt svalna.
4. Skär laxen i skivor, servera med soja, gari och limeklyftor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar