Chiligryta utan chili

1 kg kött exempelvis högrev
4 tomater
2 paprikor
2 gula lökar
2-4 vitlöks klyftor
2 köttbuljong (ox)
1l öl exempelvis Guiness, Mörk och god smak lager ger inte mycket extra smak.
2 paket bacon.

Extra kryddor kan vara paprika pulver(även rökt) chili pulver. Salt och svart peppar. Soja och fonder. Man kan även ha i lite hickory såser om man vill. Även lite grill krydda kan nog passa bra. Jag hade i rökt paprika pulver och lite ox fond.

Börja med att dela köttet i mindre kuber. Bryn köttet i en gryta.

Ta bort köttet och stek baconen. Låt fettet vara kvar det kommer vara smakbärare för resten.

Ha i lök(gul och vit) och kryddor. Fräs.

Häll i resterande grönsaker och kött. Stek en stund tills tomaterna har smält lite.

Ha i öl och smaka av.

Låt koka i tre timmar med lock på låg-medel värmen (använde 4 av 12).

Ta av locket och koka i en timme till. Det mesta av vätskan ska nu koka bort. Kötet ska koka sönder så mycket att när du rör i grytan så faller det isär.