Chokladbollar

Klassiskt recept på chokladbollar som lätt varieras genom att ersätta vattnet mot t. ex kaffe eller likör. Chokladbollar tinar snabbt så gör en stor sats och frys in.

Receptet gäller för 35 st
Ingredienser

    100 g Svenskt Smör från Arla , rumsvarmt
    1 1⁄2 dl strösocker
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    2 msk vatten
    5 dl snabbhavregryn

Gör så här:

Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn. Forma runda bollar och rulla dem i kokos, mandel eller sesamfrön. Förvara i frysen eller kylen.

Tips:
Byt ut vattnet mot kaffe, konjak, rom eller likör.

Rabarbertårta

Ingredienser

200 g smör eller margarin
2 dl socker
1 dl råsocker
3 ägg
2 tsm malen kanel
1 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 dl finhackade nötkärnor
5 dl mycket finhackad rabarber

Fyllning

200g philadelphiaost
75g rumsvarmt smör eller margarin
2 ½ dl florsocker

Garnering 

Rabarberstrimlor, socker och malen kanel. 

Tilllagning

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 25 cm i diameter.

2. Rör matfettet, sockret och råsockret vitt och poröst.

3. Vispa äggen med fettfria redskap till ett ljust och luftigt skum.

4. Sikta ner alla de torra ingredienserna i matfettsblandningen samtidigt som du tillsätter mjölken. Rör smeten slät.

5. Tillsätt nöthacket och rabarbern och rör om.

6. Vänd sist varsamt ner de uppvispade äggen till en slät smet.

7. Bre ut smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

8. Rör samman samtliga ingredienser till fyllningen till en slät kräm.

9. Dela den kalla kakan i tre bottnar. Lägg samman dem med ostkräm emellan, spara lite kräm att bre ovanpå.

10. Gratinera tårtan strax före servering med tunna rabarberstrimlor doppade i socker och kanel.

Kycklingpasta

Ingredienser

Portioner: 4
1 grillad kyckling
250g pasta
1 pkt frysta haricot verts, (250g)
2 dl créme fraiche tomat & basilika
2 vitlöksklyftor
2 msk pinjenötter eller grovhackade valnötter
2 msk smör

Tilllagning

 

1. Koka pastan. Lägg i haicots verts mot slutet av koktiden.

2. Bena ur och skär kycklingen i bitar.

3. Värm créme fraichen i en kastrull. Lägg i kycklingen.

4. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och nötter i smöret i en stekpanna. Blanda med pasta och haricot verts. Servera med kycklingröran.

Afrikansk kassler

Ingredienser

Portioner: 4
500g kassler benfri
3 dl mellangrädde
1 tsk curry
1 apelsin (bara saften som används)
2 tsk mago shutney
2 msk kokos riven
2 bananer
Ris för 4 portioner.

Beskrivning

 

1. Skiva kasslern ganska tunt och lägg skivorna lite omlott i en smord eldsfast form.

2. Vispa samman grädde, curry, pressad apelsinsaft, mango shutney och kokosflingor i en skol.

3. Häll såsen över köttet. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.

4. Skala och riv bananerna. Lägg bananskivorna ovanpå kasslerskivorna när ca 5 minuter återstår av gräddningstiden. Servera med nykokt ris.

Ingefärssmakande Sashimilax

Ingefärs gravad lax med sås!

Tar 15 min, tid ikylskåp och 2 dygn i frys!

4-6 personer

1 dl salt (gärna grovt havssalt)

1 dl socker

1 kg laxsida (fryst i 2 dygn)

1 dl + 1 dl skivad gari (syltad ingefära)

Jalapenosoja

1 msk smör

2 finhackade vitlöksklyftor

0,5 finhackad jalapeño med kärnor

3 dl japansk soja

1 msk honung

limeklyftor

GÖR SÅ HÄR:

1. Blanda salt och socker och lägg ner hälften i botten på en form. Lägg laxsidan ovanpå med skinnsidan nedåt. Strö över ett tunt lager salt-sockerblanding, fördela 1 deciliter gari ovanpå, strö över resten av salt-sockerblandningen och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

2. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp över natten. Vänd laxbiten efter 5-6 timmar.

3. Smält smör i en kastrul, lägg i vitlöken och bryn den på medel hög värme. Tillsätt jalapeñon och bryn yttreligare 1-2 minuter. Tillsätt sojan, koka upp och sjud i 5 minuter. Rör i honungen, låt svalna.

4. Skär laxen i skivor, servera med soja, gari och limeklyftor.

Farmors knäckflarn

Knäckkakor
2 dl socker
½ dl grädde
½ dl sirap
150 gr smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Florsocker att strö på flarnen

Chokladkräm
100 gr smör
4 tsk kakaopulver
4 tsk florsocker

Smält smöret och blanda de övriga ingredienserna, blanda ner smöret. Klicka ut smeten på plåten klädd med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader ca. 5-7 minuter tills de fått en gyllene brunfärg. Låt kallna på plåten.

Blanda ihop rumstempererat smör, kakaopulver och florsocker till chokladkrämen. Ta 2 jämnstora kakor och bred krämen på den ena och lägg ihop dem. Pudra på florsocker.

Chokladbrownie med hallonmousse

1 ½ dl valnötter
1 ½ dl hasslenötter
100 g mörk choklad
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 dl vetemjöl
2 dubbeldajm

5 dl vispgrädde
4 ½ gelatinblad
7 dl hallon
2 ½ dl strösocker
Drygt ½ msk vaniljsocker
3 ½ dl matlagningsyoghurt
4 passionsfrukter

Värm ugnen till 200 grader. Rosta nötterna i 10 minuter och hacka dem grovt. Smält ihop smör och choklad. Blanda i nötterna. Vispa ägg, socker och vaniljsocker i en annan bunke. Rör i bakpulver och vetemjöl. Vänd ner chokladblandningen och den krossade dajmen. Baka i springform 8-10 minuter. Låt svalna.

Vispa grädden. Blötlägg gelatinbladen. Mixa hallon, strösocker och vaniljsocker till en puré. Blanda med yoghurten. Smält gelatinet. Rör ut lite av hallonmixen i den. Vänd till sist ner resten av hallonmixen och till sist grädden. Häll blandningen över chokladbottnen och ställ formen i kylskåp i minst 2 timmar (helst längre).

Servera med passionsfrukt i klyftor.

Receptet hittat på Fröken Dills blogg