4 port
4 portioner kokt ris
300 g kassler
140 g bacon
3 dl mellangrädde
50 g ädelost
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm peppar
2 skivade tomater
1 dl gratängost
Sätt ugnen på 200 grader. Bred ut riset i en smord ungsform. Skär bacon i mindre bitar och stek. Skiva kasslern och lägg den tillsammans med bacon på risbädden. Koka upp grädde, blanda ner ädelost, vitlök, peppar. Häll såsen över gratängen. Lägg på tomaterna och strö över gratängosten. Gratinera i ca 20 minuter.
lördag 16 oktober 2010
torsdag 19 augusti 2010
Hannas vegetariska pastasås
Matolja
½ purjolök
Kantareller
5-6 tomater
1 påse färsk spenat
1 vitlöksklyfta
1 grönskaksbuljong
1 burk creme fraîche med tomat & basilika
1 förp spenatfetuccini
Fetaost
Balsamvinäger
Häll olja i botten på kastrullen. Lägg i purjolök skuren i tunna skivor och sen kantareller skurna tomater, hackad färsk spenat, en finhackad vitlöksklyfta. När det mjuknat och fått lite färg lägg i en grönsaksbuljongstärning och en burk creme fraîche med tomat och basilika. Servera med färsk spenatfetuccini och en tomatsallad med mycket vinäger och fetaost.
½ purjolök
Kantareller
5-6 tomater
1 påse färsk spenat
1 vitlöksklyfta
1 grönskaksbuljong
1 burk creme fraîche med tomat & basilika
1 förp spenatfetuccini
Fetaost
Balsamvinäger
Häll olja i botten på kastrullen. Lägg i purjolök skuren i tunna skivor och sen kantareller skurna tomater, hackad färsk spenat, en finhackad vitlöksklyfta. När det mjuknat och fått lite färg lägg i en grönsaksbuljongstärning och en burk creme fraîche med tomat och basilika. Servera med färsk spenatfetuccini och en tomatsallad med mycket vinäger och fetaost.
onsdag 18 augusti 2010
Chevretoast
6 skivor formbröd
1 rulle chevre (200 g)
Smör
Vitlök
Valnötter
Flytande honung
Ruccolasallad
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Blanda smör och pressad vitlök. Bred på bröden. Dela chevren i skivor och lägg på efter tycke. Gratinera i ugnen tills chevren har mjuknat. Fördela ruccolan på tallrikar. Lägg på bröden. Toppa med valnötter och honung.
1 rulle chevre (200 g)
Smör
Vitlök
Valnötter
Flytande honung
Ruccolasallad
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Blanda smör och pressad vitlök. Bred på bröden. Dela chevren i skivor och lägg på efter tycke. Gratinera i ugnen tills chevren har mjuknat. Fördela ruccolan på tallrikar. Lägg på bröden. Toppa med valnötter och honung.
lördag 24 juli 2010
Västerbottensbrioche
500 g mandelpotatis
2 äggulor
50 g smör
100 g riven västerbottensost
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Sätt ugnen på 225°. Tvätta och sjud potatisen med skalet på tills den är mjuk. Häll av vattnet, skala och pressa potatisarna i en bunke. Rör ner äggulor, smör och ost.
Smaka av med salt och peppar. Spritsa moset i smorda lämpliga portionsformar och gratinera i mitten av ugnen ca 20 min.
2 äggulor
50 g smör
100 g riven västerbottensost
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Sätt ugnen på 225°. Tvätta och sjud potatisen med skalet på tills den är mjuk. Häll av vattnet, skala och pressa potatisarna i en bunke. Rör ner äggulor, smör och ost.
Smaka av med salt och peppar. Spritsa moset i smorda lämpliga portionsformar och gratinera i mitten av ugnen ca 20 min.
fredag 23 juli 2010
Kycklinggryta med indiska smaker
kycklingben/alternativt hel kyckling Kronfågel, 1pkt, ca 825 gr
2 hackade gula lökar
4 finhackade vitlöksklyftor
ca 2 matskedar finhackad färsk ingefära
1 hel färsk spansk chilipeppar, finhackad
1 burk krossade tomater
3 dl hönsbuljong
2 stjärnanis
2 hela kanelstänger
1 msk spiskummin
2 msk curry
2st lagerblad
skal och saft av en citron
salt och socker
Dela kycklingbenen i två delar och dra av skinnet. Lägg i en bunke, häll på citronsaft, skal och salt. Gnid in kycklingen med kryddorna och låt dra ca 15 min.
Stek lök, vitlök, ingefära och chili i olja. Häll sedan på curry och spiskummin, rör runt och lägg i kycklingen, stek tills kycklingen fått färg. Häll på buljong, tomater, kanel, stjärnanis, och lagerblad. Låt puttra ca 30 min. Smaka av och servera.
Kungsörnens matgryn till servering.
Recept från http://lantmannen.se/lantmannen-se/Bra-mat/Recept/Kycklinggryta-med-indiska-smaker/
2 hackade gula lökar
4 finhackade vitlöksklyftor
ca 2 matskedar finhackad färsk ingefära
1 hel färsk spansk chilipeppar, finhackad
1 burk krossade tomater
3 dl hönsbuljong
2 stjärnanis
2 hela kanelstänger
1 msk spiskummin
2 msk curry
2st lagerblad
skal och saft av en citron
salt och socker
Dela kycklingbenen i två delar och dra av skinnet. Lägg i en bunke, häll på citronsaft, skal och salt. Gnid in kycklingen med kryddorna och låt dra ca 15 min.
Stek lök, vitlök, ingefära och chili i olja. Häll sedan på curry och spiskummin, rör runt och lägg i kycklingen, stek tills kycklingen fått färg. Häll på buljong, tomater, kanel, stjärnanis, och lagerblad. Låt puttra ca 30 min. Smaka av och servera.
Kungsörnens matgryn till servering.
Recept från http://lantmannen.se/lantmannen-se/Bra-mat/Recept/Kycklinggryta-med-indiska-smaker/
torsdag 22 juli 2010
Kladdkaka med nougattäcke
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
50 g mörk choklad (minst 60 % kakao)
Kokos till formen
Cirka 100 g Odense nougat
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med kokos. Smält smöret i en kastrull. Vispa samman ägg och socker, det går bra med handvisp. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Tillsätt det smälta smöret och vispa väl. Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten.
Häll all smet i formen och grädda 17–22 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter. När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar. Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du hyvlar på ett ca 1 mm tjockt lager nougat. Nougaten smälter och när den har stelnat är kakan färdig att servera med vaniljglass eller vispgrädde.
Vinnare 2006: http://www.aftonbladet.se/matvin/article383807.ab
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
50 g mörk choklad (minst 60 % kakao)
Kokos till formen
Cirka 100 g Odense nougat
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med kokos. Smält smöret i en kastrull. Vispa samman ägg och socker, det går bra med handvisp. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Tillsätt det smälta smöret och vispa väl. Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten.
Häll all smet i formen och grädda 17–22 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter. När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar. Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du hyvlar på ett ca 1 mm tjockt lager nougat. Nougaten smälter och när den har stelnat är kakan färdig att servera med vaniljglass eller vispgrädde.
Vinnare 2006: http://www.aftonbladet.se/matvin/article383807.ab
lördag 12 juni 2010
Äkta havrebollar
Ca 25 st
270 gram smör
3,5 dl socker
3,5 tsk vanilijsocker
1 liter havregryn
0,75 msk kakao
1 dl kaffe
2 dl kokosflingor
Koka kaffe. Värm smöret snabbt i mikro så att det blir lite mjukt. Vispa smör, vaniljsocker och socker kraftigt i 5 minuter med elvisp. Tillsätt havregryn, kakao och kaffet, som kan vara ljummet, och vispa 5 min till, kraftigt. Ställ smeten kallt en stund att stelna till. Forma sen bollar och rulla i kokosflingor.
270 gram smör
3,5 dl socker
3,5 tsk vanilijsocker
1 liter havregryn
0,75 msk kakao
1 dl kaffe
2 dl kokosflingor
Koka kaffe. Värm smöret snabbt i mikro så att det blir lite mjukt. Vispa smör, vaniljsocker och socker kraftigt i 5 minuter med elvisp. Tillsätt havregryn, kakao och kaffet, som kan vara ljummet, och vispa 5 min till, kraftigt. Ställ smeten kallt en stund att stelna till. Forma sen bollar och rulla i kokosflingor.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)