6 pers
400 gr köttfärs
400 gr passerade tomater
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 champinjoner
10-12 soltorkade tomater i olja
ox- och rödvinsfond
150 gr fetaost
½ gul lök
1 skvätt grädde
kryddor
smör till stekning
Till servering:
pasta
parmesan
Alternativa ingredienser:
Potatis
Kantareller
Bönor
Majs
Stek köttfärsen och löken i en panna med lock. Ha i dem passerade tomaterna och sänk samtidigt värmen på plattan till hälften. Ha i buljong, pressad vitlök och grovrivna morötter. Skiva champinjonerna i tunna skivor och lägg i pannan. Sänk värmen ytterligare till en låg temperatur. Lägg i skivade soltorkade tomater och häll även i ca ½ dl olja från burken. Låt såsen puttra ihop långsamt under lock i ca 40 minuter. Rör om då och då och krydda med salt och peppar, smaka av. Häll i en skvätt grädde. Skär fetaosten i tärningar och ha i såsen ett par minuter innan servering. Smaka av och krydda om det behövs.
lördag 6 mars 2010
tisdag 2 mars 2010
Flygande Jacob
6 pers
1 grillad kyckling
140 gram bacon
1-2 bananer
1 dl chilisås
3 dl grädde
2 dl jordnötter eller cashewnötter
Salt
Svartpeppar
4 port ris
Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Plocka den grillade kycklingen. Skär baconen i bitar och stek i stekpanna. Skär bananen i skivor. Blanda grädden och chilisåsen, krydda med salt och peppar. Smörj in en ungsäker form och häll sedan i riset först, följt av kyckling, bananer, bacon, nötter och sist blandningen med chili och grädde. Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 15-20 minuter.
1 grillad kyckling
140 gram bacon
1-2 bananer
1 dl chilisås
3 dl grädde
2 dl jordnötter eller cashewnötter
Salt
Svartpeppar
4 port ris
Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Plocka den grillade kycklingen. Skär baconen i bitar och stek i stekpanna. Skär bananen i skivor. Blanda grädden och chilisåsen, krydda med salt och peppar. Smörj in en ungsäker form och häll sedan i riset först, följt av kyckling, bananer, bacon, nötter och sist blandningen med chili och grädde. Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 15-20 minuter.
tisdag 23 februari 2010
Tacopaj
4 pers
Pajdeg
3 dl dinkel- eller vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten (cirkamängd)
0.75 tsk salt
Fyllning
400 g nötfärs
1 påse taco spice mix
1.5 dl vatten
2 msk jalapeños
3 st ägg
2 dl mjölk
3 st tomater
3 dl riven ost
1. Pajdeg: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, salt och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet cirka 10 min.
2. Fyllning: Bryn köttfärsen i lite smör eller olja. Tillsätt kryddmix och vattnet. Rör om. Låt sjuda på svag värme 10-15 min eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då. Tillsätt jalapeños.
3. Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och häll över äggstanningen (äggen hopvispade med mjölken). Skiva tomaterna. Fördela tomatskivorna ovanpå och strö till sist över osten.
4. Grädda pajen i 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg.
Pajdeg
3 dl dinkel- eller vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten (cirkamängd)
0.75 tsk salt
Fyllning
400 g nötfärs
1 påse taco spice mix
1.5 dl vatten
2 msk jalapeños
3 st ägg
2 dl mjölk
3 st tomater
3 dl riven ost
1. Pajdeg: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, salt och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet cirka 10 min.
2. Fyllning: Bryn köttfärsen i lite smör eller olja. Tillsätt kryddmix och vattnet. Rör om. Låt sjuda på svag värme 10-15 min eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då. Tillsätt jalapeños.
3. Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och häll över äggstanningen (äggen hopvispade med mjölken). Skiva tomaterna. Fördela tomatskivorna ovanpå och strö till sist över osten.
4. Grädda pajen i 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg.
måndag 22 februari 2010
Morotspaj med fetaost och oliver
6 pers
Pajdeg
2½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g margarin
1 tsk salt
3-4 msk vatten
Fyllning
olja till stekning
1 msk grönsaksfond
2 dl crème fraiche med tomat och basilika
1 ägg
100 g västerbottensost, riven
100 g fetaost, i kuber
12 svarta oliver
½ dl pinjekärnor
400 g grovt rivna morötter
400 g köttfärs
Form: pajform ca 25 cm i diameter, ugnstemperatur 175ºC.
Hacka snabbt samman pajdegen i matberedare eller för hand. Kavla ut degen och klä en pajform. Täck formen med plastfolie och ställ den svalt en stund.
Fräs morötter och köttfärs i olja i en gryta eller stekpanna. Tillsätt fonden. Låt svalna och rör sedan ner crème fraiche, ägg och riven ost. Bred ut fyllningen i pajskalet och tryck ner fetaost och oliver.
Rosta pinjekärnorna hastigt i en het, torr stekpanna och strö dem över. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
Pajdeg
2½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g margarin
1 tsk salt
3-4 msk vatten
Fyllning
olja till stekning
1 msk grönsaksfond
2 dl crème fraiche med tomat och basilika
1 ägg
100 g västerbottensost, riven
100 g fetaost, i kuber
12 svarta oliver
½ dl pinjekärnor
400 g grovt rivna morötter
400 g köttfärs
Form: pajform ca 25 cm i diameter, ugnstemperatur 175ºC.
Hacka snabbt samman pajdegen i matberedare eller för hand. Kavla ut degen och klä en pajform. Täck formen med plastfolie och ställ den svalt en stund.
Fräs morötter och köttfärs i olja i en gryta eller stekpanna. Tillsätt fonden. Låt svalna och rör sedan ner crème fraiche, ägg och riven ost. Bred ut fyllningen i pajskalet och tryck ner fetaost och oliver.
Rosta pinjekärnorna hastigt i en het, torr stekpanna och strö dem över. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
onsdag 10 februari 2010
Mormors Jansson
mjölig potatis
ansjoviskryddad sill
gul lök
vispgrädde
ströbröd
flytande smör/margarin
Täck botten på en smörad ugnsform med finstrimlad potatis. Lägg på ansjoviskryddad sill så att det nästan täcker potatisen. Lägg på finhackad gul lök nästan täckande sedan finstrimlad potatis så det täcker. Häll på lite sillspad och vispgrädde nästan hela vägen upp. Toppa med ströbröd och lite flytande smör eller margarin, det kan också hyvlas på. Tar ca 45-50 min i 200 gram.
ansjoviskryddad sill
gul lök
vispgrädde
ströbröd
flytande smör/margarin
Täck botten på en smörad ugnsform med finstrimlad potatis. Lägg på ansjoviskryddad sill så att det nästan täcker potatisen. Lägg på finhackad gul lök nästan täckande sedan finstrimlad potatis så det täcker. Häll på lite sillspad och vispgrädde nästan hela vägen upp. Toppa med ströbröd och lite flytande smör eller margarin, det kan också hyvlas på. Tar ca 45-50 min i 200 gram.
tisdag 9 februari 2010
Mormors köttbullar
½ kg nötfärs
2 st ägg
½ gul lök
soltorkade tomater
1 st småfranska eller 2 skivor vitt bröd
mjölk
salt och peppar
mjöl
Lägg en småfranska eller 2 skivor vitt bröd i blöt med mjölk i 5-10 min. Blanda det med färsen, tillsätt äggen. Krydda med salt och pepper samt lite gul lök och soltorkade tomater (tänk på sältan i tomaterna när du saltar). Vända dem i lite mjöl innan de steks, det håller ihop köttbullarna.
2 st ägg
½ gul lök
soltorkade tomater
1 st småfranska eller 2 skivor vitt bröd
mjölk
salt och peppar
mjöl
Lägg en småfranska eller 2 skivor vitt bröd i blöt med mjölk i 5-10 min. Blanda det med färsen, tillsätt äggen. Krydda med salt och pepper samt lite gul lök och soltorkade tomater (tänk på sältan i tomaterna när du saltar). Vända dem i lite mjöl innan de steks, det håller ihop köttbullarna.
söndag 7 februari 2010
Kyckling med västerbottenpesto och pasta
4 pers
400 g benfritt kycklingkött
olivolja att steka i
salt och malen svartpeppar
4 portioner pasta
Pesto:
2 krukor färsk oregano
100 g riven västerbottensost
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
100 g kärnor av solrosfrö
Till servering:
Riven ost
1. Pesto: Rosta solroskärnorna i torr stekpanna några minuter. Hacka dem sedan. Riv av bladen från oreganokvistarna och hacka bladen fint. Riv osten och skala vitlöksklyftan. Stöt solroskärnor, oregano och ost i en mortel. Flytta över i en bunke. Pressa ner vitlöken och tillsätt oljan, lite i taget och rör tills allt är väl blandat. Du kan annars köra peston i mixer.
2. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet genom durkslag.
3. Skär kycklingköttet i 1 cm- tärningar. Stek dem i olivolja på medelvärme. Krydda med salt och peppar. Blanda den avrunna pastan med kycklingköttet och peston. Servera med riven ost.
400 g benfritt kycklingkött
olivolja att steka i
salt och malen svartpeppar
4 portioner pasta
Pesto:
2 krukor färsk oregano
100 g riven västerbottensost
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
100 g kärnor av solrosfrö
Till servering:
Riven ost
1. Pesto: Rosta solroskärnorna i torr stekpanna några minuter. Hacka dem sedan. Riv av bladen från oreganokvistarna och hacka bladen fint. Riv osten och skala vitlöksklyftan. Stöt solroskärnor, oregano och ost i en mortel. Flytta över i en bunke. Pressa ner vitlöken och tillsätt oljan, lite i taget och rör tills allt är väl blandat. Du kan annars köra peston i mixer.
2. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet genom durkslag.
3. Skär kycklingköttet i 1 cm- tärningar. Stek dem i olivolja på medelvärme. Krydda med salt och peppar. Blanda den avrunna pastan med kycklingköttet och peston. Servera med riven ost.
Recept och foto från recept.nu.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)